都说萝卜青菜各有所爱，而春季时令蔬菜美味又营养，到底春季的蔬菜该怎样挑选呢，家乐福教您挑选蔬菜小窍门，睁大眼睛学起来啦：
NO.1、韭菜：按韭菜叶片宽窄来分，有宽叶和窄叶，宽叶韭菜卖相好，香味清淡；窄叶韭菜卖相不如宽叶韭菜，但香味浓郁。喜欢吃韭菜的人以窄叶韭菜为首选。
NO.2、番茄：买番茄首先要明确是生吃还是熟吃。如果要生吃，当然要买粉红的，因为这种番茄酸味淡，生吃较好；要熟吃，就应尽可能的买大红番茄，这种番茄味道浓郁，烧汤和炒食风味都好。
NO.3、山药：无论购买什么品牌，块茎的表皮是挑选的重点。表皮光洁无异常斑点，才可放心购买。只要表皮有任何异常斑点，就表示它已经感染病害，食用价值降低了。
NO.4、春笋：春笋属于百搭菜，可荤可素，可做凉菜可做汤，不论做主菜还是做配菜，都非常出彩，而且烹饪的时间也很短。春笋应挑选短粗、紫皮带茸，肉为白色，形如鞭子的为好。
那么，哪种蔬菜是一定不能买的呢?
太硬的西红柿：越硬的西红柿植物激素使用越多，最好不要买，或者买回来别马上吃。放两三天延续一下成熟期，等它自然变软。而且这时不利于健康的催红素也已得到释放。另外，外红瓤绿的西红柿可能与催熟剂有关。
太浅的绿叶菜：大棚内的蔬菜远比直接光照作用下生长的好看诱人，叶子颜色浅，但营养成分肯定没法跟自然生长的应季蔬菜比，所以买绿叶菜要挑深色的。
闻起来有异味：不同于香菜、茴香等本身就有气味的蔬菜，农药残留多，或使用了劣质农药的蔬菜会有很刺鼻的异味，买之前可以先拿起来闻一闻。
有裂心的萝卜：有裂心的萝卜或瓜类最好别吃，很可能是遭受过严重的虫害，也有可能是因为人为的非正常种植过程造成的。
会长大的黄瓜：买回的黄瓜放一晚上，第二天又“长”大了，这肯定是使用过激素膨大剂。
清洗过的蔬菜：现在的市场上很难看到带泥的萝卜、藕了，商贩们直言不讳：“太脏的菜没人稀罕。”洗过的菜不是农药问题，而是有细菌，而细菌可是不管盐泡还是水焯，都很难去除的。
从2007年开始，家乐福便开启“农超对接”模式。砍掉中间商，直接从农民手中，购买商品。每天全国有341，040位农民辛勤劳作，为家乐福门店提供新鲜的水果和蔬菜， 快来郑州家乐福选购新鲜蔬果吧。
【编辑：黄春龙】
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