中医认为：牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。在对待美食这件事上，周口人对牛肉情有独钟，尤其是现在讲究吃出安全、吃出健康、吃出文化，这都需要依靠过硬的食物品牌和质量。在春季，周家口牛肉满足所有人的味蕾，最适合春季养生，尤其是周家口牛腱，周口人吃了都说好，好牛肉自己会“说话”。
真牛肉更好吃 好牛腱铸就好品质
作为一种高密度食材，牛肉美味又有营养，它不仅富含蛋白质、铁、锌、钙以及每日所需的维生素B群，包括叶酸、维生素B和核黄素等。好的牛腱更是牛肉中的“翘首”，周家口古法、珍味、尚品、御品等系列周家口牛腱产品，犹如周口人膳食宝塔上的“明珠”，照亮了周家口食品“酱卤牛肉领军品牌”的金字招牌。
对外地人而言，肉眼其实不太容易分辨牛肉肉质的不同肌理，而对于吃惯了周家口牛肉的人来说，只需用舌尖就能准确找出它们的差异。尤其是层次分明、出镜率高的周家口牛腱，口感最劲道、味道又很好，深受广大消费者的喜爱。尤其是牛腱，对周口人来更是绝佳美食。肉里包筋，筋里有肉，筋肉互相纵横交错的“网格”状，肉质更是紧实劲道。
要知道，牛腱肉之所有有嚼劲，因为它是牛身上运动量最大的肉，膝关节往上大腿部分的肉质，是由一条一条紧实的肌肉纤维构成的。牛会经常活动，所以这部分肌肉纤维较粗、带筋、有嚼劲，最适合酱卤，牛腱肉中含有丰富的蛋白质，而且脂肪的含量也十分少，经常被运动员及健身人士食用。同时，为了使牛腱肉达到最佳口感，周家口牛腱的每一块都历经精心修割，肉内藏筋，呈现出筋肉相连的精美花纹，以古法卤制，丰富的胶质感赋予周家口牛腱柔韧筋道、鲜嫩醇香、口感一绝。
只为一口好味道 送礼就送点好吃的
相信每一位吃过周家口牛腱的人，都会被它那筋道肉质和醇香美味深深折服，赞不绝口。一口美味的牛腱肉，吃的不仅仅是味道，还是品质、安全和文化底蕴的代名词。
周家口牛腱富含筋腱和肌肉纤维，沿用传统“三洗六腌九煨”独特工艺，营养丰富，无汤无油，筋道有嚼劲，醇厚浓郁、回味无穷，是餐桌旅游馈赠亲友的高档牛肉。
“我最喜欢吃周家口牛腱，只为一口好味道。我体育生练体能时，爸妈常买牛腱帮我改善身体，牛腱肉有嚼劲，吃着更爽快。”曾是一名体育生的周浩生说道。现在他在周口当健身教练，周家口牛腱始终是他的健康代餐。
没错，各花入各眼，有人喜欢手撕牛肉条状的肌肉纤维，肉质更紧实；有人喜欢周家口牛腱的筋肉相连，筋道有嚼劲……好的牛肉自己“会说话”，好产品能自带传播力。在周口，周家口牛肉有源源不断的“回头客”，因为顾客的口碑就是最好的“金字招牌”。
周口吃牛肉，首选周家口。得益于周家口食品人的与时俱进、传承创新，以及多年来对品质的不懈追求，让社会、行业和顾客都感受到了周家口牛肉的至诚态度，看到了周家口牛肉的工艺传承与创新。在。对认真吃牛肉的周口人来说，周家口牛肉一直贡献着独具特色的“周口味道”。（金江涛 丁阳光）
河南基层网编辑：王菁
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